Poudre De Lactosérum

Lactosérum Doux En Poudre

Description du produit:

Le lactosérum doux, produit issu de la fabrication de fromages à pâtes pressées ou de caséines présures. Produit a élevé fluidité.

Caractéristiques:

  • Apparence Physique : Poudre homogène, couleur blanc-crème.
  • Goût : Lacté
  • Odeur : Neutre.
Applications:

Produits de boulangerie, les produits de fromage fondu, les desserts glacés, les sauces, les émulsions à base de viande, de la confiserie, des soupes, crème glacée, sauces pour pâtes.

Parametres Chimiques
Protéines (%) 11 – 13
Matière grasse (%) 05 – 1,5
Humidité (%) 0 – 5
Cendres (%)  6 – 8
Lactose (%)  par diff
Solubilité  ≥ 99
Parametres Microbiologiques
Germes Totaux /g  ≤ 20 000
Coliformes /0,1g absent
E- Coli /0,1g absent
Salmonella /25g absent
Antibiotiques  absent
Levures et Moisissures /g  ≤ 50

Stockage et Durée de Vie:

Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie minimum 18 mois dans l’emballage d’origine.

Conditionnement:

Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.

Origine:

Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.

Certificats:

HALAL est disponible.

Lactosérum Déminéralisé En Poudre

Description du produit:

La poudre de lactosérum déminéralisée est fabriqué par élimination de l’eau et les minéraux de lactosérum doux liquide qui est le principal sous-produit de la production de fromage à pâte dure.

Caractéristiques:

  • Apparence Physique : Poudre homogène, couleur blanche crème.
  • Goût : Lacté, crémeux.
  • Odeur : Neutre.
Applications:

Les aliments pour bébés, les produits laitiers, les mélanges laitiers, mélanges humides, les produits de boulangerie, les sauces pour pâtes, chocolat, confiserie, crème glacée.

Parametres Chimiques
Protéines (%) ≥ 11
Matière grasse (%) ≤ 1,5
Humidité (%) ≤ 4,0
Cendres (%) ≤ 5,5
pH 6,0-6,6
Insolubilité (ml) ≤ 1,0
Lactose (%) ≥ 75-83
Solubilité ≤ 50
Parametres Microbiologiques
Germes Totaux /g  ≤ 20 000
Coliformes /0,1g absent
E- Coli /0,1g absent
Salmonella /25g absent
Antibiotiques  absent
Levures et Moisissures /g  ≤ 50

Stockage et Durée de Vie:

Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie minimum 18 mois dans l’emballage d’origine.

Conditionnement:

Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.

Origine:

Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.

Certificats:

HALAL est disponible.

Perméat de Lactosérum

Description du produit:

Perméat de lactosérum, aussi connu sous lactosérum déprotéiné c’est le sous-produit de la production de protéines de lactosérum concentrés.

Caractéristiques:

  • Apparence Physique : Poudre homogène, couleur blanche crème.
  • Goût : Lacté, crémeux.
  • Odeur : Neutre.
Applications:

Biscuits, boulangerie, boissons, confiserie et autres applications où sont favorables.

Parametres Chimiques
Protéines (%) ≤ 5,0
Matière grasse (%) ≤ 12,5
Humidité (%) ≤ 4,0
Cendres (%) ≤ 7,5
pH 6,0-6,8
Insolubilité (ml) ≤ 1,25
Lactose (%) ≥ 80
Parametres Microbiologiques
Germes Totaux /g  ≤ 20 000
Coliformes /0,1g absent
E- Coli /0,1g absent
Salmonella /25g absent
Antibiotiques  absent
Levures et Moisissures /g  ≤ 50

Stockage et Durée de Vie:

e produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie minimum 18 mois dans l’emballage d’origine.

Conditionnement:

Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.

Origine:

Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.

Certificats:

HALAL est disponible.

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