Proteines De Lait Concentré

Protéines De Lait Concentré

Description du produit:

Les concentrés de protéines laitières, appelés MPC ou Milk Protein Concentrate, sont des concentrés de lait écrémé dont la teneur en protéines (caséines et protéines sériques) sur matière sèche est supérieure à 42% et de manière préférentielle supérieure à 75%.

Caractéristiques:

  • Apparence Physique : Poudre homogène, couleur blanc-crème.
  • Goût : Lacté
  • Odeur : Neutre.
Applications:

Produits nutritionnels et alimentaires, produits nutritionnels en gériatrie, fromage recombinés et transformés, boulangerie et confiserie, produits carnés transformés.

Parametres Chimiques
Protéines (%) ≤ 75
Matière grasse (%) ≤ 1,0
Humidité (%) ≤ 5,0
Cendres (%)  ≤ 7,6
PH  6,2 – 6,8
Insolubilité (ml)  ≤ 1,0
Lactose (%)  ≥ 11
Parametres Microbiologiques
Germes Totaux /g  ≤ 20 000
Coliformes /0,1g absent
E- Coli /0,1g absent
Salmonella /25g absent
Antibiotiques  absent
Levures et Moisissures /g  ≤ 50

Stockage et Durée de Vie:

Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie 2 ans dans l’emballage d’origine.

Conditionnement:

Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.

Origine:

Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.

Certificats:

HALAL est disponible.

Protéines De Lactosérum Concentré

Description du produit:

Les WPC également appelés Whey Protein Concentrate, sont des concentrés de lactosérum ayant une teneur en protéines sériques de 15% à 80%. Ce sont des ingrédients dérivés du lactosérum.

Caractéristiques:

  • Apparence Physique : Poudre homogène, couleur blanche crème.
  • Goût : Lacté, crémeux.
  • Odeur : Neutre.
Applications:

Boissons enrichies nutritifs et en protéines, boulangerie, viandes transformées, les aliments diététiques, aliments pour bébés, des confiseries.

Parametres Chimiques WPC 34/35 WPC 80
Protéines (%) ≥ 34/35 ≥ 80
Matière grasse (%) ≤ 4,0 ≤ 8,0
Humidité (%) ≤ 4,5 ≤ 5,5
Cendres (%) ≤ 8,0 ≤ 3,5
pH 6,2-6,8 ≥ 6,0
Insolubilité (ml) ≤ 1,25 ≤ 1,0
Lactose (%) +/-1 50 ≤ 8,0
Parametres Microbiologiques WPC 34/35 WPC 80
Germes Totaux /g ≤ 10 000 ≤ 10 000
Coliformes /0,1g absent absent
E- Coli /0,1g absent absent
Salmonella /25g absent absent
Antibiotiques absent absent
Levures et Moisissures /g ≤ 50 ≤ 50

Stockage et Durée de Vie:

Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie 2 ans dans l’emballage d’origine.

Conditionnement:

Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.

Origine:

Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.

Certificats:

HALAL est disponible.

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