Proteines De Lait Concentré
Protéines De Lait Concentré
Description du produit:
Les concentrés de protéines laitières, appelés MPC ou Milk Protein Concentrate, sont des concentrés de lait écrémé dont la teneur en protéines (caséines et protéines sériques) sur matière sèche est supérieure à 42% et de manière préférentielle supérieure à 75%.
Caractéristiques:
- Apparence Physique : Poudre homogène, couleur blanc-crème.
- Goût : Lacté
- Odeur : Neutre.
Produits nutritionnels et alimentaires, produits nutritionnels en gériatrie, fromage recombinés et transformés, boulangerie et confiserie, produits carnés transformés.
| Parametres Chimiques | |
|---|---|
| Protéines (%) | ≤ 75 |
| Matière grasse (%) | ≤ 1,0 |
| Humidité (%) | ≤ 5,0 |
| Cendres (%) | ≤ 7,6 |
| PH | 6,2 – 6,8 |
| Insolubilité (ml) | ≤ 1,0 |
| Lactose (%) | ≥ 11 |
| Parametres Microbiologiques | |
|---|---|
| Germes Totaux /g | ≤ 20 000 |
| Coliformes /0,1g | absent |
| E- Coli /0,1g | absent |
| Salmonella /25g | absent |
| Antibiotiques | absent |
| Levures et Moisissures /g | ≤ 50 |
Stockage et Durée de Vie:
Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie 2 ans dans l’emballage d’origine.
Conditionnement:
Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.
Origine:
Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.
Certificats:
HALAL est disponible.
Protéines De Lactosérum Concentré
Description du produit:
Les WPC également appelés Whey Protein Concentrate, sont des concentrés de lactosérum ayant une teneur en protéines sériques de 15% à 80%. Ce sont des ingrédients dérivés du lactosérum.
Caractéristiques:
- Apparence Physique : Poudre homogène, couleur blanche crème.
- Goût : Lacté, crémeux.
- Odeur : Neutre.
| Parametres Chimiques | WPC 34/35 | WPC 80 |
|---|---|---|
| Protéines (%) | ≥ 34/35 | ≥ 80 |
| Matière grasse (%) | ≤ 4,0 | ≤ 8,0 |
| Humidité (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5,5 |
| Cendres (%) | ≤ 8,0 | ≤ 3,5 |
| pH | 6,2-6,8 | ≥ 6,0 |
| Insolubilité (ml) | ≤ 1,25 | ≤ 1,0 |
| Lactose (%) +/-1 | 50 | ≤ 8,0 |
| Parametres Microbiologiques | WPC 34/35 | WPC 80 |
|---|---|---|
| Germes Totaux /g | ≤ 10 000 | ≤ 10 000 |
| Coliformes /0,1g | absent | absent |
| E- Coli /0,1g | absent | absent |
| Salmonella /25g | absent | absent |
| Antibiotiques | absent | absent |
| Levures et Moisissures /g | ≤ 50 | ≤ 50 |
Stockage et Durée de Vie:
Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie 2 ans dans l’emballage d’origine.
Conditionnement:
Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.
Origine:
Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.
Certificats:
HALAL est disponible.