Poudre de cacao

Poudre de Cacao Alcalisée

Description du produit:

Poudre de cacao alcalisée 100% (teneur en matières grasses 10/12%)

Caractéristiques:

  • Apparence Physique : Poudre fluide
  • Couleur noire intense.
Applications:

Recommandé pour faire couverture du chocolat avec la graisse végétale, crèmes, couvertures de glaces, le lait du cacao et le desserts du cacao.

Paramètres Chimiques
Protéines (%) 22,5
Matière grasse (%) 11 – 12
Cendres (%) < 14
PH 8 ± 0,2
Finesse (%) 99 ± 0,5

 

Paramètres Microbiologiques
Charge total < 5000 ufc/g
Califormes < 10 ufc/g
Levures et Moisissures < 50 ufc/g
Salmonella Négatif

Stockage et Durée de Vie:

Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie min 12 mois dans l’emballage d’origine.

Conditionnement:

Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.

Origine:

Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.

Certificats:

HALAL est disponible.

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