Poudre de cacao
Poudre de Cacao Alcalisée
Description du produit:
Poudre de cacao alcalisée 100% (teneur en matières grasses 10/12%)
Caractéristiques:
- Apparence Physique : Poudre fluide
- Couleur noire intense.
Applications:
Recommandé pour faire couverture du chocolat avec la graisse végétale, crèmes, couvertures de glaces, le lait du cacao et le desserts du cacao.
| Paramètres Chimiques | |
|---|---|
| Protéines (%) | 22,5 |
| Matière grasse (%) | 11 – 12 |
| Cendres (%) | < 14 |
| PH | 8 ± 0,2 |
| Finesse (%) | 99 ± 0,5 |
| Paramètres Microbiologiques | |
|---|---|
| Charge total | < 5000 ufc/g |
| Califormes | < 10 ufc/g |
| Levures et Moisissures | < 50 ufc/g |
| Salmonella | Négatif |
Stockage et Durée de Vie:
Le produit stocké dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25 º C. Le produit a une durée de vie min 12 mois dans l’emballage d’origine.
Conditionnement:
Sacs de 25 Kg net en papier et enveloppe Interne en polyéthylène alimentaire.
Origine:
Le produit provient de l’UE. Il est contrôlé et emballé dans l’Union Européenne.
Certificats:
HALAL est disponible.